食品工厂的检查控制

食品工厂的检查控制

发布时间 | 2016-11-24

食品工厂的检查控制与生产订单的管理系统
CF-H1可以用于卫生清洁管理,是食品工厂的最佳选择。
CF-H1平板电脑现在用于生产第一线上。

  香月堂主要生产年轮,玛德琳,磅蛋糕等多种美味蛋糕,为日本各大便利店和超市提供产品。在2007年,公司建立了新工厂,保证了稳定供给高品质产品,实现了重大跨越。在新工厂的生产一线,控制系统的输入终端选用了TOUGHBOOK CF-H1。因其是专门为健康管理而设计,在食品生产工厂,CF-H1也能满足工厂对卫生的严格要求。

 向日本各地便利店和超市

 运送各种甜点作为甜点生产商,香月堂为全国提供多种不同产品。一般生产的产品种类多达120余种。穗原工厂厂长中村知之指出:“特别是对便利店销售的商品,根据季节和销售业绩,需要快速更换产品种类。我们为了迅速的对应客人的要求,提出了快速的对应客人的要求,提出了‘更早实现开发,更早商品化’。为保证产品满足顾客需求,在2007年我们开设了一个新工厂。”

  穗原工厂是在生产方面保证食品安全,即时应对消费者口味变化的最先进的工厂。现在制定了三个目标:生产损失率要低于2%100%生产运转,投诉率低于百万分之一,公司发起了“改变2010的运动,致力于制造更加高品质的产品。

引进检查系统:将生产线状况数字化

为保证产品质量和安全,有必要对所有设备和产品进行检查。如果将记录记在表格中,整个工厂会有近400张表;而手写的记录需要占用很大空间。依靠人的判断来检查以及评估反常状况,仅仅通过手写记录是不可能理解后续的情况。这样以 “生产线上使用方便,任何人都能简易操作,保证全部实现同样高质量产品。”为第一目的,我们研究决定引进管理系统。

  比如在包装线,对食品保鲜剂(一种酒精制剂)的管理已经发生改变:“因为蒸发特别快, 所以在包装线上我们要在两个小时以内把配给的保鲜剂用完。现在我们只需将商品号码和时间输入到CF-H1里。”(包装部部长 大井孝一)除此之外,包装过程中检查是否会有小洞,包装机热压着温度的确认以及其他一些检查结果都会被输入到CF-H1里。在生产线上,检查人员的姓名被记录在员工ID卡中,可以通过CF-H1中扫描器读取员工IC卡信息。输入的所有数据都会通过无线网传送到服务器。自从引进了这一整合系统之后,实现了工厂情况的快速掌握。过去如果出现问题,唯一的解决办法就是去查看员工的报告和记录。现在通过这一系 统,系统马上就可通知担当人员。在故障维护方面,如果检查日程被延误,屏幕上面会显示警示信息并同时将通知发送给监管人员。这有利于防范监管过程中出现漏洞。

生产线现场控制:生产管理系统

  除了作为检查系统终端使用,CF-H1也被用来进行生产管理。过去员工上下班是通过工厂门口的读卡器来记录。现在改为用CF-H1来记录。现在工厂的每条生产线都可以记录员工的出勤情况,包括进出以及工休时间。这就保证了能够提供更精确的工作时间并且将其与出勤、工资支付系统挂钩。“以前我曾经用手写系统对休息时间进行管理,但一个车间有30个人,想要在一张纸上全部都记下的话,字体会特别小甚至无法阅读。现在一刷卡时间就会被记录下来,也不 用再计算时间了。CF-H1拿在手上就可以记录时间,这也带给我另一个好处,就是可以与工人们一一打招呼了。(混合与烤制部部长 马渡孝司)同时,“因为能够以分钟为单位计算操作时间,我们可以制定更加精密的生产计划了”

保证卫生的同时提供必要的功能
  香月堂需要的是“可以在生产线使用”的终端
  CF-H1推出前后正是设计组开始寻找合适终端系统的时候,吸引了他们的注意。“一看到它我眼前一亮。”WOM系统设计公司产品实现团队负责人冈聪一说: “我们可以用酒精擦拭消毒!既然是为医疗服务设计的,食品生产也需要类似的卫生要求,我们把CF-H1推荐给了香月堂。”内置摄像头也是很重要的部分。冈先生接着说:“关于器具修理和生产不合格品的确认要从生产线报告给担当部门的时候,如果有照片就好了。但是用一般电脑的话,还要用相机拍摄后再转换到电脑里去。这样麻烦的过程会让工人们懒得去报告错误。CF-H1的内置摄像头功能正好解决了这一问题。”企划开发部主任森靖史补充说:“当然,我们使用手动终端来处理一些“只读”的任务,像检查装货等。但是在检查生产线时,我们需要输入数据,而通过那些很小的屏幕输入会很麻烦,没有采用。而CF-H1,可以直接应用到生产线上,画面大而且可以点击操作。“没有什么能比得上它了!”我们很快决定就选它了。”
  易于操作的高端系统, 可应用于多种规模和形式的业务中
  在对系统的评价中有两点很重要:快速适应环境的变化,再一个就是系统适应业务内容的能力,而不让业务内容去适应系统。冈先生强调,“popData+系统是一个整合系统,应用程序可以按照顾客的要求进行变化设计。”WOM系统设计公司的山本女士补充说:“你可以不用准备任何纸张,所有东西都可以在屏幕上显示,同时也免去了分类,保管和合计的麻烦,所有这些都可由电脑来完成。而且,它可以在生产线上直接获取图像数据,然后将这些图像储存。”再有,工厂雇佣的很多工人来自巴西,只要轻轻一触就可以将日语转换为葡萄牙语。与一般软件包相比,CF-H1的高性能得到了很高的评价。在香月堂,来自不同部门的项目组成员每两周一次聚在一起开会,交换、提出改进建议。”(森先生)在食品生产加工过程当中,追踪过程很重要。直到产品的最后销售为止,整个过程中对原料入库到加工必须要进行管理。公司在不断提高系统各方面的功能,处理大量多样数据得到了大型便利店等客户的好评。在健康卫生环境中方便使用和彻底追求可清洁性、耐久性开发的CF-H1,它的特性得到了其他领域及行业的认可。今后,CF-H1会在更加广泛的领域得到应用。